Alaçatı restoranları, İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü’nden mezun olan genç şeflerin yönetiminde hizmet sunuyor. İEÜ’lü şefler, mutfaktaki hünerlerini, dünya lezzetlerinden yola çıkarak turizmin gözde mekânı Alaçatı’da müşterileri için sergiliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü’nden 2012 – 2013 akademik yılı mezunu genç şefler, kendilerini kanıtlayacakları ve iddialı lezzetler sunacakları restoranlar tarafından adeta kapıldı. Genç şefler, mezuniyet töreninin ertesi günü Alaçatı’daki restoranlarda işe başladı.
Alaçatı’nın ünlü restoranlarından Barbun’da çalışan İEÜ’lü şef Cansu Mutlu, aynı mekânda iki yıl önce staj yaptığını anımsatarak, “Masa başı bir işte çalışmak bana göre değildi. Yemek yapmayı da çok seviyordum. İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü açılınca hemen başvurumu yaptım. Çok iyi bir eğitim aldığımızı çalışma yaşamımda daha net görüyorum” dedi.
Sabah saatlerinden itibaren mutfakta yer aldıklarını akşam hazırlığı yaptıklarını daha sonra tabaklama işini üstlendiğini kaydeden Mutlu, müşterilerine yemekler hakkında kısa bilgiler de verdiğini söyledi. Mesleğini severek yaptığını, 4 – 5 yıl içinde kendi restoranını açmayı amaçladığını ifade eden Mutlu, yemek sektöründe eğitimli bireylerin tercih edildiğini, nitelikli fark yarattıklarını vurguladı.
Yine Alaçatı’da Lavanta adlı restoranda çalışan mezunlardan Mehmet Can Altunay, Onur Can Bulat ile stajını yapan 2. sınıf öğrencisi Tuna Özçınar, enternasyonel mutfağın örneklerini sunduklarını bildirdi. Alanca Restoran ise 2013 Mutfak Sanatları ve Yönetimi Mezunlarından Numan Karabıyık ile Bulut Şenol’a kapılarını açtı. Yeni mezun şeflerden Efe Ersoy ile Orhun Uslu da önce Alaçatı’da işe başlamalarına rağmen aldıkları cazip teklif üzerine Turkish Do&Co 'da uçuş servis şefi olmak üzere İstanbul’a transfer oldular.
